닭가슴살

왜 닭가슴살 정육은 닭껍질이 제거가 되어있는지 모르겠음.

 

• Ingredient
  • 닭가슴살 정육
  • 소금, 후추, 올리브유
• 준비
  
  1. 닭가슴살에 소금 후추 간. 20min 기다림
  2. 수분 제거
  3. 올리브유 살짝 넣어 진공포장
• 조리
  • 59℃ 2hr or 2.5hr
• 후기
  • 59℃ 1.5hr은 내부에 살짝 덜익은 느낌은 있지만, 레어라 생각할 수도 있음. 개인적으로는 2hr이 가장 맛있음.